Proteínas para ganhar massa muscular

É preciso observar a alimentação quando o objetivo é ganhar massa muscular. A ênfase fica por conta da ingestão de fontes de proteína. É disso que o vídeo trata.

Funções biológicas das Proteínas

As proteínas desempenham um grande número de funções  biológicas nas células:

Enzimas

As enzimas são catalisadores biológicos com alta especificidade. É o grupo mais variado de proteínas. Praticamente todas as reações do organismo são catalisadas por enzimas.

Proteínas transportadoras

Podemos encontrar proteínas transportadoras nas membranas plasmáticas e intracelulares de todos os organismos. Elas transportam substâncias como glicose, aminoácidos, etc. através das membranas celulares. Também estão presentes no plasma sanguíneo, transportando íons ou moléculas específicas de um órgão para outro. A hemoglobina presente nos glóbulos vermelhos transporta gás oxigênio para os tecidos. O LDL e o HDL também são proteínas transportadoras.

Proteínas estruturais

As proteínas participam da arquitetura celular, conferindo formas, suporte e resistência, como é o caso da cartilagem e dos tendões, que possuem a proteína colágeno.

Proteínas de defesa

Os anticorpos são proteínas que atuam defendendo o corpo contra os organismos invasores, assim como de ferimentos, produzindo proteínas de coagulação sanguínea como o fibrinogênio e a trombina. Os venenos de cobras, toxinas bactérias e proteínas vegetais tóxicas também atuam na defesa desses organismos.

Proteínas reguladoras

Os hormônios são proteínas que regulam inúmeras atividades metabólicas. Entre eles podemos citar a insulina e oglucagon, que possuem função antagônica no metabolismo da glicose.

Proteínas nutrientes ou de armazenamento

Muitas proteínas são nutrientes na alimentação, como é o caso da albumina do ovo e a caseína do leite. Algumas plantas armazenam proteínas nutrientes em suas sementes para a germinação e crescimento.

Proteínas de motilidade ou contráteis

Algumas proteínas atuam na contração de células e produção de movimento, como é o caso da actina e da miosina, que se contraem produzindo o movimento muscular.

Desvantagens da Dieta da proteína

A dieta  foi criada na década de 70 por Robert Atkins. Ela ficou famosa no mundo inteiro, e criou uma enorme polemica. Para quem não sabe, esse tipo de dieta consiste apenas no consumo de proteínas, diminuindo ou até mesmo eliminando os carboidratos do nosso cardápio.

Apesar de oferecer resultado imediato, ela pr ode trazer alguns prejuízos ao nosso organismo. Por isso que, antes de iniciar qualquer dieta, é necessário consultaum especialista, pois ele é a pessoa indicada para te orientar sobre esse assunto. Se você adotou a dieta da proteína sem nenhuma prescrição médica, confira abaixo algumas de suas principais desvantagens.

Desvantagens da Dieta da proteína

1 – Aumenta o risco de problemas no sistema renal
2 – Aumenta a probabilidade de alergias
3 – Diminui o nível de carboidrato no organismo
4 – Aumento do nível de corpos cetônicos, o que pode ser tóxico ao organismo
5 – Consequentemente pode causar sérios problemas de intoxicação.

Os benefícios da Albumina: Vídeo

Vídeo onde o Dr José Bento explica os benefícios da albumina (proteína concentrada da clara de ovo) para os praticantes de exercícios físicos e demais indicações.

Albumina: Clara de ovo fortalece os músculos e afasta a fome

Incluir ovos no café da manhã pode ser bastante proveitoso. E o seu maior trunfo é a clara. Entre outras virturdes, está o seu poder de prolongar a saciedade — o que faz toda a diferença para quem quer perder alguns quilos.

Estudo da Universidade de Connecticut, nos Estados unidos, analisou o desjejum de 21 homens com idade entre 20 e 70 anos. Parte deles desfrutou de ovos e o restante comeu um pão típico da culinária americana. Após 24 horas, observo-se que quem ingeria ovos se sentia mais satisfeito e não tinha vontade de consumir tantas calorias ao longo do dia.

Alguns pesquisadores apostam na albumina, proteína que se encontra em abundância na clara essenciais para cumprir uma série de reações importantes para o funcionamento do corpo. Esses tais aminoácidos são rotulados de essenciais, uma vez que o organismo não é capaz de produzi-los: “Alguns deles participam da formação de neurotransmissores”, diz a nutricionista funcional Daniela Jobst. E isso também faz tremenda diferença para a regulação do apetite, já que algumas dessas substâncias, produzidas com a matéria-prima das claras, enviam ao cérebro a ensagem de que a barriga já está cheia e não precisa comer mais.

Há outro motivo para explicar por que a clara proporciona tanta saciedade: “Ela tem 88% deágua em sua composição e, para completar, aumenta a formação de gases no sistema digestivo”, fala o professor de nutrição Sérgio Lima, da Universidade Veiga de Almeida. Bem, falando em gases, ais a única desvantagem da clara: se consumida em excesso, ela pode provocar flatulência.

A função mais reconhecida da clara é reforçar a musculatura. Barriga adentro, a albumina é quebrada nas partículas de aminoácidos, que ficam à disposição para construir ou reparar qualquer célula do corpo. E um tecido que cobra uma constante renovação é justamente o muscular. Logo depois de malhar, seus aminoácidos trabalham na restauração de pequenas lesões provocadas pelo esforço. Por isso, quem pretende aumentar a massa magra vai depender deles, que são cruciais para fortalecer a musculatura e afugentar a fadiga.

Só tome cuidado se, depois de ingeri-la, sentir coceira pelo corpo: “A clara é alergênica e os sintomas costumam aparecer na pele”, avisa a nutricionista Cristina Martins. Se não é o seu caso, fique à vontade para comê-la no almoço, janar e, claro café da manhã. É um jeito gostoso de começar o dia trocando gordura por massa magra. (MdeMulher)

Albumina: Conhecendo as proteínas mais estudadas

Albumina sérica é uma das proteínas mais estudadas e é a mais abundante no plasma com uma concentração típica de 5g / 100ml. Muitos pesquisadores têm estudado a estrutura e as propriedades da albumina sérica e suas interações com outras proteínas com o intuito de compreender todas as suas funções no organismo.

A albumina sérica é a mais abundante proteína no sistema circulatório e contribui em 80% para a manutenção da pressão osmótica do sangue. É também um dos principais responsáveis pela manutenção do pH do sangue. Nos mamíferos, a albumina é sintetizada inicialmente como preproalbumina pelo fígado. Após a remoção do peptídeo sinal, tem-se a proalbumina que serámodificada pela remoção de seis resíduos de propeptídeo do novo terminal N. A albumina enviada para a circulação sangüínea possui uma meia-vida de 19 dias. Como a albumina é sintetizada no fígado, a diminuição de sua quantidade no plasma pode ser produto de uma doença hepática, mas também pode ser o resultado de uma doença renal que permita que a albumina escape pela urina. Sua diminuição pode também estar relacionada a desnutrição ou uma dieta pobre em proteínas.

Como são classificadas as proteínas?

       

                                     

As proteínas são formadas através de ligações peptídicas entre os diversos tipos de aminoácidos e podemos classificá-las em duas grandes categorias:

Proteínas globulares: são proteínas em que as cadeias de aminoácidos se voltam sobre elas mesmas, formando um conjunto compacto que tem forma esferóide ou elipsóide, em que os três eixos da molécula tendem a ser de tamanhos similares. Em geral, são proteínas de grande atividade funcional, como por exemplo, as enzimas, os anticorpos, os hormônios, a hemoglobina; são solúveis em meios aquosos.

- Proteínas fibrosas: são proteínas em que as cadeias de aminoácidos se ordenam de maneira paralela, formando fibras ou lâminas estendidas, nas quais o eixo longitudinal predomina sobre os transversais. Em geral, são pouco solúveis em água e participam na formação de estruturas de sustentação, como as fibras do tecido conjuntivo e outras formações de tecidos de grande resistência mecânica.