Desvantagens da Dieta da proteína

A dieta  foi criada na década de 70 por Robert Atkins. Ela ficou famosa no mundo inteiro, e criou uma enorme polemica. Para quem não sabe, esse tipo de dieta consiste apenas no consumo de proteínas, diminuindo ou até mesmo eliminando os carboidratos do nosso cardápio.

Apesar de oferecer resultado imediato, ela pr ode trazer alguns prejuízos ao nosso organismo. Por isso que, antes de iniciar qualquer dieta, é necessário consultaum especialista, pois ele é a pessoa indicada para te orientar sobre esse assunto. Se você adotou a dieta da proteína sem nenhuma prescrição médica, confira abaixo algumas de suas principais desvantagens.

Desvantagens da Dieta da proteína

1 – Aumenta o risco de problemas no sistema renal
2 – Aumenta a probabilidade de alergias
3 – Diminui o nível de carboidrato no organismo
4 – Aumento do nível de corpos cetônicos, o que pode ser tóxico ao organismo
5 – Consequentemente pode causar sérios problemas de intoxicação.

Os benefícios da Albumina: Vídeo

Vídeo onde o Dr José Bento explica os benefícios da albumina (proteína concentrada da clara de ovo) para os praticantes de exercícios físicos e demais indicações.

Albumina: Clara de ovo fortalece os músculos e afasta a fome

Incluir ovos no café da manhã pode ser bastante proveitoso. E o seu maior trunfo é a clara. Entre outras virturdes, está o seu poder de prolongar a saciedade — o que faz toda a diferença para quem quer perder alguns quilos.

Estudo da Universidade de Connecticut, nos Estados unidos, analisou o desjejum de 21 homens com idade entre 20 e 70 anos. Parte deles desfrutou de ovos e o restante comeu um pão típico da culinária americana. Após 24 horas, observo-se que quem ingeria ovos se sentia mais satisfeito e não tinha vontade de consumir tantas calorias ao longo do dia.

Alguns pesquisadores apostam na albumina, proteína que se encontra em abundância na clara essenciais para cumprir uma série de reações importantes para o funcionamento do corpo. Esses tais aminoácidos são rotulados de essenciais, uma vez que o organismo não é capaz de produzi-los: “Alguns deles participam da formação de neurotransmissores”, diz a nutricionista funcional Daniela Jobst. E isso também faz tremenda diferença para a regulação do apetite, já que algumas dessas substâncias, produzidas com a matéria-prima das claras, enviam ao cérebro a ensagem de que a barriga já está cheia e não precisa comer mais.

Há outro motivo para explicar por que a clara proporciona tanta saciedade: “Ela tem 88% deágua em sua composição e, para completar, aumenta a formação de gases no sistema digestivo”, fala o professor de nutrição Sérgio Lima, da Universidade Veiga de Almeida. Bem, falando em gases, ais a única desvantagem da clara: se consumida em excesso, ela pode provocar flatulência.

A função mais reconhecida da clara é reforçar a musculatura. Barriga adentro, a albumina é quebrada nas partículas de aminoácidos, que ficam à disposição para construir ou reparar qualquer célula do corpo. E um tecido que cobra uma constante renovação é justamente o muscular. Logo depois de malhar, seus aminoácidos trabalham na restauração de pequenas lesões provocadas pelo esforço. Por isso, quem pretende aumentar a massa magra vai depender deles, que são cruciais para fortalecer a musculatura e afugentar a fadiga.

Só tome cuidado se, depois de ingeri-la, sentir coceira pelo corpo: “A clara é alergênica e os sintomas costumam aparecer na pele”, avisa a nutricionista Cristina Martins. Se não é o seu caso, fique à vontade para comê-la no almoço, janar e, claro café da manhã. É um jeito gostoso de começar o dia trocando gordura por massa magra. (MdeMulher)

Albumina: Conhecendo as proteínas mais estudadas

Albumina sérica é uma das proteínas mais estudadas e é a mais abundante no plasma com uma concentração típica de 5g / 100ml. Muitos pesquisadores têm estudado a estrutura e as propriedades da albumina sérica e suas interações com outras proteínas com o intuito de compreender todas as suas funções no organismo.

A albumina sérica é a mais abundante proteína no sistema circulatório e contribui em 80% para a manutenção da pressão osmótica do sangue. É também um dos principais responsáveis pela manutenção do pH do sangue. Nos mamíferos, a albumina é sintetizada inicialmente como preproalbumina pelo fígado. Após a remoção do peptídeo sinal, tem-se a proalbumina que serámodificada pela remoção de seis resíduos de propeptídeo do novo terminal N. A albumina enviada para a circulação sangüínea possui uma meia-vida de 19 dias. Como a albumina é sintetizada no fígado, a diminuição de sua quantidade no plasma pode ser produto de uma doença hepática, mas também pode ser o resultado de uma doença renal que permita que a albumina escape pela urina. Sua diminuição pode também estar relacionada a desnutrição ou uma dieta pobre em proteínas.

Como são classificadas as proteínas?

       

                                     

As proteínas são formadas através de ligações peptídicas entre os diversos tipos de aminoácidos e podemos classificá-las em duas grandes categorias:

Proteínas globulares: são proteínas em que as cadeias de aminoácidos se voltam sobre elas mesmas, formando um conjunto compacto que tem forma esferóide ou elipsóide, em que os três eixos da molécula tendem a ser de tamanhos similares. Em geral, são proteínas de grande atividade funcional, como por exemplo, as enzimas, os anticorpos, os hormônios, a hemoglobina; são solúveis em meios aquosos.

- Proteínas fibrosas: são proteínas em que as cadeias de aminoácidos se ordenam de maneira paralela, formando fibras ou lâminas estendidas, nas quais o eixo longitudinal predomina sobre os transversais. Em geral, são pouco solúveis em água e participam na formação de estruturas de sustentação, como as fibras do tecido conjuntivo e outras formações de tecidos de grande resistência mecânica.

O que são as proteínas dos alimentos?

Em animais superiores, as proteínas são os compostos orgânicos mais abundantes, representam cerca de 50% do peso seco dos tecidos. Do ponto de vista funcional, seu papel é fundamental, não existindo processo biológico que não dependa da presença ou da atividade deste tipo de biomolécula. As proteínas desempenham inúmeras funções distintas, como por exemplo: enzimas, hormônios, proteínas transportadoras, anticorpos e receptores de muitas células. Todas as proteínas contêm carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio e muitas possuem enxofre. Há variações na composição de diferentes proteínas, porém a quantidade de nitrogênio, representa, em média, 16 % da massa total da molécula. Dessa forma pode-se calcular a quantidade aproximada de proteína em uma amostra medindo-se a quantidade de nitrogênio da mesma. 

As proteínas são moléculas poliméricas de grande tamanho, pertencendo à categoria das macromoléculas, constituídas por um grande número de unidades monoméricas estruturais – os aminoácidos – que formam grandes cadeias. Devido a esse grande tamanho, quando são dispersas em um solvente adequado, formam soluções coloidais, que possuem características especiais que as distinguem das soluções de moléculas pequenas. Por meio da hidrólise podemos clivá-las em seqüências menores de aminoácidos, pois centenas ou milhares de aminoácidos podem participar na formação de uma grande molécula polimérica de uma proteína.

E são desses compostos que daremos ênfase nesta unidade.

Alimentos com corantes e seus perigos

Os corantes são, na maioria das vezes, artificiais e servem para dar cor aos alimentos, deixando-os coloridos. Já o conservante garante a preservação do alimento um determinado tempo.

Os alimentos que possuem esses componentes podem causar diversos problemas de saúde. Várias dessas substâncias já foram proibidas, devido aos efeitos que causam. Fique atento aos corantes e conservantes dos alimentos. Saiba os perigos dessas substâncias para a sua família, principalmente em relação às crianças.

Os alimentos que possuem corantes são normalmente muito atraentes, coloridos, escondendo o risco que podem causar. Boa parte dos alimentos industrializados usa aditivos artificiais para realçar as cores. Amarelos de vários tipos e vermelhos com todas as suas combinações. Tudo para atrair, cada vez mais, a atenção dos pequenos.

Uma de cada dez pessoas que consomem corantes com frequência desenvolve algum tipo de alergia. Estas podem ser de vários tipos: Respiratória – pode ocorrer obstrução das vias aéreas, chegando a acarretar a morte; cutâneas – vermelhidão, urticárias, pintinhas avermelhadas em certa região ou mesmo no corpo todo; edema – inchaço no corpo inteiro entre outros problemas.

Nos rótulos dos alimentos normalmente existem as especificações dos problemas que cada substância pode causar, porém, essas aparecem de forma difícil de entender e com letras bem pequenas.

Não procure medicamentos na farmácia, nem tente se automedicar. Caso alguém da sua família apresente uma alergia após ingerir algum alimento, leve-o imediatamente ao pronto socorro.

Após a recuperação do quadro, é necessário procurar um especialista, que é um médico alergologista, para descobrir o que causou a alergia. Dessa forma, poderá evitar a substância que desencadeou o problema.

Para evitar novas reações é preciso eliminar de vez o corante das dietas. Ou seja, deve-se ter uma vigilância rigorosa sobre os alimentos comprados no mercado ou consumidos fora de casa.